Détaillez
la chair des melons en petits dés, pesez et ajoutez le même
poids de sucre.
Laissez macérer toute une nuit dans une pièce fraîche.
Le lendemain, ajoutez une belle orange entière coupée
en fines lamelles, ainsi qu'un citron non traités, par kg de
fruits.
Faites cuire doucement jusqu'à ce que le mélange prenne
la consistance d'un sirop épais, soit environ 40 min.
Mettre en pots.(photo:Philippe Médard)
Beignets
de fleurs d'acacia
Prenez
des grappes de fleurs d'accacia bien mûres, épluchez les.
Poudrez les fleurs de sucre et arrosez les de cognac, laissez macérer
le tout 1h00.
Trempez les fleurs dans une pâte à frire légère.
Dressez les beignets sur une serviette en les soupoudrant de sucre,
Bon appétit !
Confiture
de melon de Provence