"Ces petits gâteaux sont de toutes les fêtes de fin d'année. Fris, minces, délicatement parfumés, et fragiles comme des pétales de fleurs, on en remplit un panier à linge".

Ecrasez la pâte à la main et ramassez la en boule, mettez la au frais pendant 1h. Puis étendez la pâte au rouleau et découpez la en bande régulière et plongez ces petits losanges dans une friture chaude 4 à 5 min. Egouttez et soupoudrez les oreillettes de sucre glace.