La spécialité Avignonaise est née sous l'égide de l'Union des Présidents Avignonais et du Syndicat des Maîtres Pâtissiers Confiseurs de Vaucluse.

Elle a obtenu le "Grand Prix de la Ville d'Avignon 1960", au Concours Culinaire de la Spécialité.

Elle est composée de chocolat fin mi-amer (72%), ici volontairement peu de sucre, et de la liqueur " Origan du Comtat". Cette liqueur d'origine typiquement locale garantie, provient de la distillation de 60 plantes cueillies sur les flancs de notre géant de Provence, le "Mont Ventoux".

Dans l'histoire de notre bonne ville, il est dit qu'elle a aidé les autorités d'alors, à lutter contre l'épidémie de choléra, Juin-Juillet 1884.